MORELIA, Mich., 23 de febrero de 2024.- Ante el surgimiento de grupos y asociaciones de cocineras tradicionales que ostentan esta marca en Michoacán, solo son dos asociaciones las que están debidamente constituidas para la cocina tradicional michoacana, externó Roberto Legaria, secretario de Cocineras Tradicionales P’indekua, Cocina y Cultura Michoacana A.C. La Secretaría de Turismo de Michoacán tiene un listado, indicó, y esta dependencia les hace uno o dos eventos al año cuando se junta con pueblos mágicos, “la asociación de P’indekua surgió precisamente de los que están dentro de Secretaría de Turismo, dijimos: ‘¿sabes qué?, son dos eventos al año, con eso no comemos”, explicó. Fue entonces que armaron esta asociación, buscando abrir más espacios para que las cocineras tradicionales pudieran tener un recurso que llevar a sus diferentes municipios, aseveró el organizador del Quinto Encuentro de Cocineras Tradicionales y Muestra Internacional de Cerveza Artesanal, que se presenta este fin de semana en el Venustiano Carranza. De hecho, indicó, las cocineras tradicionales que son de esa lista de la Secretaría de Turismo, están Cocineras Tradicionales Ancestrales en Paranguas, y está P’indekua Cocina y Cultura Michoacana A.C, “son las únicas asociaciones que están debidamente constituidas para la cocina tradicional”, aseguró. Desde P’indekua, externó, han tenido la apertura de darle opciones a diferentes cocineras de diferentes municipios que no estaban dentro de los listados de la Secretaría de Turismo, pero que tenían magia en sus manos, que traen generación tras generación preparando alimentos y productos ceremoniales de cada uno de los municipios, y que tienen ya la oportunidad de ofertárselos a la gente, expresó el organizador.