Esta navidad sé el mejor anfitrión de la familia y preprara una deliciosa cena miy mexicana,. Si no sabes que, no te preocupes el chef Jorge Armando Márquez, chef de la cafetería del Tec de Monterrey campus Zacatecas te traé algunos consejos para tu cena de navidad. 

EL PAVO

"En general, el pavo. lo veo como el más tradicional, De ahí sus derivados, las pechugas rellenas, los pavos rellenos al horno o a las brasas", indicó Antonio de Jesús Morales, chef ejecutivo del Tec en el campus Monterrey.

"Los rellenos llevan carne molida y puede ser agridulce. Se inyecta el pavo con vino blanco y se barniza con mantequilla". detalló.

 PIERNA/LOMO DE CERDO

Otra de las opciones tradicionales y relativamente accesible en su precio y en forma de preparación es la pierna o el lomo de cerdo,

"La pierna de cerdo es más claveteada, cuando la pinchan, el mismo lomo, le ponen vino seco. salsa de ciruela, o salsa de arándano, como una opción", dijo el chef Antonio.

LOS TAMALES

Dicen que los tamales no pueden faltar en Navidad, afirman los chefs. Se rellenan de diferentes guisos y pueden ser también dulces.

El chef Jorge Armando calificó los tamales de la región del Bajío como únicos por su forma y relleno, que los hacen diferente.

"Por ejemplo, en el norte son más delgados, más pequeños y en el sur son más grandes y más pesados. En Oaxaca, los envuelven en hoja de plátano, es una masa más delgada, pero tiene más capas".

EL BACALAO Y LOS ROMERITOS

 Bacalao a la Vizcaína es un platillo tradicional en Navidad, al igual que los romeritos.

"Los romeritos se usan para aromatizar los platos. Se utiliza más en guiso, para más en un acompañamiento del pavo", señaló el chef Antonio.

ENSALADA DE MANZANA 

"Compuesta de manzana, crema ácida, arándanos, nuez picada y azúcar glass. Se decora con coco horneado y cerezas, es lo más tradicional", afirmó el chef Antonio.

VARIEDAD DE POSTRES

Los buñuelos, los churros son de los platillos dulces tradicionales en esta temporada, coincidieron los chefs.

El pastel de frutas deshidratadas, con durazno, chabacano, frutos secos, avellana y nueces, es muy típico de la región del Bajío, señaló el chef Jorge Armando.

También los sufflés o quequitos se acostumbran consumir más en esta temporada, dijo el chef Antonio.

VARIEDAD DE BEBIDAS
En México hay una gran variedad de bebidas, principalmente calientes, por la temporada de frío.

Algunos ejemplos de bebidas son el pozol (a base de cacao), la sangría, que lleva frutas cortadas y el clericot y los ponches, mencionaron los chefs. 

El atole, sobre todo de guayaba, es típico en Zacatecas, señaló Jorge Armando.